Emulsion est une agence de conseil en restauration basée à Nantes, spécialisée dans la création et le développement de restaurants, hôtels et bars depuis 2008.
Accompagnement Création : accompagnement complet de votre projet CHR, du concept initial à l'ouverture opérationnelle à vos côtés.
Accompagnement Opérationnel : diagnostic 360°, évolution de concept et offre, mise au point des recettes et fiches techniques, organisation de production et de service, formation cuisine, bar et salle.
Action Rentabilité : mise en place d'outils de contrôle et de pilotage de votre activité, gestion cuisine et bar, gain de 3 à 7 points de marge (fourchette moyenne mesurée chez nos clients depuis 2012).
Action Développement : axes et stratégies de développement de votre affaire : ticket moyen, fréquentation, nouveaux services.